Autolizuotos mielės – tai produktas, pagamintas iš mielių, naudojamų maisto gamyboje kaip pagrindinė žaliava, kurią palengvina mielių fermentai arba pridėti maistiniai fermentai, išgrynintas bioinžinerinėmis technologijomis, tokiomis kaip autolizė, fermentinė hidrolizė, koncentravimas ir džiovinimas, kad būtų gautas produktas, kuriame yra visos mielių ląstelės. Jis klasifikuojamas kaip maisto ingredientas ir jame nėra cholesterolio ar sočiųjų riebalų rūgščių.
Maisto ingredientai
Nacionalinis standartas (GB/T 20886.2-2021) apibrėžia, kad autolizuotos mielės yra maisto sudedamoji dalis.
Unikalus Skonis
Produktai, kurie yra giliai apdoroti maisto perdirbimo mielėmis, išlaiko unikalų skonį.
Subalansuotas kvapas
Autolizuotose mielėse yra daug peptidų, kurie gali subalansuoti nemalonius kvapus ir skonius gaminiuose.
Balanso jausmas burnoje
Autolizuotos mielės gali tam tikru mastu sustiprinti umami skonio receptorių priėmimą ir natrio jonų sūrumo poveikį, todėl produkto skonis tampa apvalesnis ir lygesnis.
|
Produkto pavadinimas |
Produkto modelis |
Savybės |
Produkto savybės |
Taikymas |
|
Autolizuotos mielės |
YinqiH502 |
Milteliai |
Aukštos kokybės mielių baltymai ir peptidai, subalansuojantys kvapą ir harmonizuojantys bendrą skonį. |
Sudėtiniai prieskoniai, užkandžių prieskonių milteliai, marinatai, svorio netekimas, sveikas maistas ir kt. |
Fizikinis-cheminis indeksas
|
Išbandyti ltem |
Rodyklė |
||
|
Yingi H502 |
Yingi HF402 |
Yingi HN502 |
|
|
Bendras azotas (sausojoje medžiagoje be NaCl), % |
Didesnis arba lygus 6.1 |
Didesnis arba lygus 5.0 |
Didesnis nei 9 arba lygus jai.0 |
|
Amino rūgštis azotas (sausojoje medžiagoje be NaCl), % |
Didesnis arba lygus 22.{1}} |
/ |
Didesnis arba lygus 2.0 |
|
Nukleotidas (sausojoje medžiagoje be NaCl), % |
/ |
/ |
Didesnis arba lygus 10.0 |
|
Bendras pelenų kiekis (sausojoje medžiagoje be NaCl), % |
Mažiau arba lygus 20.0 |
Mažiau arba lygus 20.0 |
Mažiau arba lygus 20.0 |
Populiarus Žymos: autolizuotos mielės, Kinijos autolizuotų mielių tiekėjai, gamykla
