Chromo turtingų mielių taikymo perspektyvos

Nuolat gerėjant žmonių gyvenimo lygiui ir vartojant vis daugiau gyvulinio maisto, sergamumas cukriniu diabetu, hiperlipidemija ir koronarine širdies liga toliau didėja. Tinkamas chromo papildas gali užkirsti kelią šioms ligoms ir jas gydyti. Kaip biologiškai aktyvus žmogaus organizmui būtino mikroelemento chromo preparatas, mielių chromas ne tik gerai mažina cukraus ir lipidų kiekį kraujyje, bet ir apsaugo nuo neorganinių chromo druskų toksiškumo, reguliuoja žmogaus cukraus, lipidų ir baltymų apykaitą, yra saugus ir efektyvus chromo priedas. Matyti, kad mielių chromas ateityje bus plačiau naudojamas.
Dar 1959 m. Mery ir Schroederis atrado, kad trivalentis chromas yra aktyvi gliukozės tolerancijos faktoriaus (GTF) medžiaga, kuri padeda insulinui daryti biocheminį poveikį organizme ir turi savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir lipidų kiekį kraujyje. [Schambelan M, Blake S, Sraer J ir kt. Padidėjusi glossuli produkcija, išskirta iš streptozotocino sukeltų diabeto metalų. J Clin Invest, 1985, 57:404.] Nuo tada mokslininkai atliko išsamius chromo agentų tyrimus ir nustatė, kad chromo kiekis pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, gerokai sumažėjo. Eksperimentas patvirtino, kad žmogaus organizme trūkus chromo, sumažėjo insulino biologinis aktyvumas, sumažėjo tikslinio audinio poveikis insulinui arba net nereaguoja, o tada pablogėjo gliukozės tolerancija. Sunkiais atvejais padidėjo cukraus kiekis kraujyje, atsirado diabetas, diabetas nevalgius ir diabetas. Mažo efektyvumo chromas (pvz., chromo chloridas) gali pagerinti diabeto būklę. Levine (1968) ir kiti įrodė, kad 50% cukriniu diabetu sergančių pacientų, kurių gliukozės tolerancija buvo nenormali, pagerėjo po chromo papildymo 150–1000 μg per dieną, 15–120 dienų. Vinsonas gydė pacientus, kuriems buvo padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, chromo preparatais, o po dviejų mėnesių gydymo paciento glikuoto hemoglobino kiekis gerokai sumažėjo. 1996 m. Glinamanas diabetu sergančius pacientus gydė neveiksmingu chromo chloridu, o 40 % pacientų pagerino gliukozės toleranciją. Tikimasi, kad atliekant tolesnius nuodugnius tyrimus ir kuriant naujas chromo medžiagas, jis prisidės prie diabeto prevencijos ir gydymo.
maisto pramonė
Mielių chromas pasižymi ne tik dideliu chromo kiekiu, bet ir gausu baltymų, nukleorūgščių, glikogeno, riebalų, biotino, įvairių B grupės vitaminų, sterolių, kitų mikroelementų. Jei gaminamas aktyvus mielių chromas, jame taip pat yra įvairių virškinimo fermentų, fosfatazių, fiziologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip glutationas ir kt. Jo maistinė ir sveikatos vertė gerokai viršija gryno chromo trichlorido (sudėtyje yra tik trivalenčių chromo jonų) vertę. Minėtos maistinės medžiagos turi ne tik tam tikros naudos mitybai ir sveikatai, bet taip pat gali būti naudojamos mitybos stiprinimui ir maisto perdirbimui maisto pramonėje.
Pagrindinės jo taikymo sritys maisto pramonėje yra šios:
(1) Tinka Dim sum, duonos, sausainių ir kitų greito maisto praturtintų maisto produktų gamybai, bendrai pridedant 2-3%.
(2) Pagerinkite Dim Sum, duonos ir tešlos kokybę, padidinkite plastiškumą, palengvinkite veikimą ir pridėkite 0,15–1%.
(3) Padidinkite virtų ir šaldytų maisto produktų skonį pridėdami 2-3%.
(4) Maisto produktams, kurių sudėtyje yra daug riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E, K), chromo mielių pridėjimas gali sukelti antioksidacinį poveikį, kai dozė yra 1 %.
(5) Chromo mielės gali pagerinti pačių mėsos produktų sukibimą ir vandens sulaikymą, taip pat sustiprinti jų aromatą. Pridėti 1-3%.
(6) Chromo mielių autolizės arba fermentinės hidrolizės tirpalas sumaišomas su tam tikru kiekiu vaisių sulčių, prieskonių sulčių ir kt., kad susidarytų maistinėmis medžiagomis sustiprinti gėrimai ir prieskonių tirpalai (pvz., šviežias sojos padažas, actas). Jį taip pat galima maišyti su sojų ir karvės pienu ir išdžiovinti purškiant, kad susidarytų hipoglikeminiai sojos pieno milteliai ir pieno milteliai.
prevencinė medicina
Mielių chromo sudėtyje yra natūralaus organinio aktyvaus chromo. Be to, kad mielių chromas žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir TC, TG ir MTL2C pacientams, sergantiems hiperlipidemija, mielių chromas taip pat gali pagerinti DTL2C, kad išvengtų aterosklerozės, apsaugotų miokardą, pagerintų žmogaus gliukozės apykaitą, riebalų apykaitą ir baltymų sintezę, išlaikytų tretinę struktūrą. nukleino rūgšties, užkirsti kelią denatūracijai, kurią sukelia RNR kaitinimas, ir užkirsti kelią patologiniams aplinkinių ar centrinės nervų sistemos pokyčiams. Mielės chromas gali būti naudojamas ir kaip vaistas ligoms gydyti, ir geras profilaktinis sveikatos produktas. Be to, remiantis atitinkamomis ataskaitomis namuose ir užsienyje, mielių chromo papildymas taip pat turi gerą svorio metimo poveikį ir gali būti naudojamas kaip naujos kartos sveikas svorio metimo maistas.
Gyvulininkystė
Chromas gali padidinti gyvūnų atsparumą stresui ir paveikti imuninį atsaką. Kaip pašarų priedas, chromas gali pagerinti pašarų panaudojimo greitį, skatinti augimą, pagerinti skerdenos kokybę ir pagerinti reprodukcines savybes. Į pašarus įdėjus mielių chromo preparatų galima ne tik sumažinti neorganinio chromo žalą gyvūnų organizmui, bet ir efektyviai pagerinti gyvūnų organizmo baltymų sintezės gebėjimus, padidinti įvairių fermentinių baltymų, reikalingų raumenų baltymų sintezei organizme, kiekį, skatina raumenų baltymų sintezę, didina liesos mėsos procentą, mažina riebalų nusėdimą ir taip gerina gyvulių mėsos kokybę.
Klinikiniais tyrimais nustatyta, kad chromo mielių vartojimas gali ne tik sumažinti egzogeninio insulino poreikį ir cukraus kiekį kraujyje pacientams, sergantiems II tipo cukriniu diabetu, bet ir sumažinti bendrą cholesterolio kiekį 10%, didelio tankio lipidų (DTL) kiekį sumažinti 14%. pacientų, sergančių koronarine širdies liga, bendrojo cholesterolio ir didelio tankio lipidų santykis yra apie 17%. Daug chromo turinčių mielių pridėjimas prie maisto gali užkirsti kelią Congee simptomų atsiradimui ir juos kontroliuoti. Chromo trūkumas taip pat yra arterijų Congee patogeninis veiksnys.
Taigi chromas, vienas iš mikroelementų, vaidina svarbų vaidmenį žmonių ir gyvūnų sveikatai. Anksčiau šioje srityje buvo per mažai reklamuojama, daugelis žmonių nebuvo gerai susipažinę arba neturėjo gilaus supratimo. Tikiuosi, kad medicinos darbuotojai, technologijų darbuotojai, mitybos ekspertai, žiniasklaida galės supažindinti mūsų tautiečius ir gyvulininkystės specialistus daugiau žinių apie mikroelementus. Tikiu, kad tai turės teigiamą vaidmenį gerinant visų gyventojų fizinį pasirengimą ir skatinant naminių paukščių ir gyvulių gerovę.